Patates Sogani (Onion Potatoes)
Patates Sogani (Onion Potatoes) (Diger isimler: Nesting onions, multiplier onions) Botanik Ismi: Allium cepa var aggregatum Patates soganlari, tohumdan uremek yerine, soganlarindan cogalmaya yatkin, sogan ailesinin bir uyesidir. Bu da onlari, yapi bakimindan standart sogan degil sarimsaga daha yakin yapmaktadir. Bir zamanlar pek cok yerel ciftlikte, evlerde yogun olarak uretilmekteyken simdilerde unutulmaya yuz tutmustur. Patates soganlari, arpacik soganlar ile (ki onlar da Allium cepa var aggregatum'dur) yakin akraba olsalar da, arpacik soganlar daha cok taninmistir. Patates soganlar ve arpacik soganlar birbirinden farklilklar gosteren, ayni ailenin iki farkli kultivari olsalar da ilk bakista birbirine karistirilabilirler. Patates soganlari daha buyuktur ve daha az sayida yumrulara ayrilirlar, genellikle ana yumrunun derisi altinda daha uzun kalabilirler. Arpacik soganlarin aromasi daha hafif ve saklanma sureleri patates soganlarina gore daha kisadir. Patates soganlarin tadi daha...