Siradisi Kok Sebzeler: Salsify ve Scorzonera'nin Yetistirilmesi:
Kok sebzeleri sevenler, havuç ve turptan asla vazgeçmeyeceklerdir ancak repertuvara yenilerini eklemekte hiç sakınca olmaz! Denenebilecek iki bitki salsify ve black salsify olarak da bilinen scorzonera. Her ikisi de kolay yetiştirilebilir oldugundan, sofranıza yeni lezzet adayları olabilir. Aslında salsify ve scorzonera, marul ailesinden gelmektedir ancak benzerlikleri sadece ayni aile icinde olmaktan öteye gitmez. Parlak pembe (salsify) ve sari (scorzonera) çiçekleri ile oldukça cekici iki sebzenin anavatanı Akdeniz'dir. Uzun ince kazik köklerini oluşturabilmek icin bol güneş isigina ihtiyac duyarlar. Onlara güneşli bir alan sağlayın ve birakin sizi ödüllendirsinler. Tarihcesi: Akdeniz kökenli olan Scorzonera antik Roma ve Yunan zamaninda doğadan toplanırken, yaklaşık 1500'lu yıllarda yetiştirilmeye baslamis. Hem tıbbi olarak, hem mutfaklardaki kullanımı icin yetiştirildiği gibi estetik görüntüsünden dolayı da bahçelerde yer almış. Scorzonera'nin saglıga pek cok yararlar v...