Bahceden Denemeler

Sarimsak surgunu, sert-boyunlu sarimsak (hard-neck) turlerinin, topraktan yukari buyuyen surgunleridir. Genc ve tazeyken, tepedeki cicek tomurcuklarinin yakininda kivircik yesil saplari andirirlar. Ciftciler ve bahceyle ugrasanlar ilkbaharda bu surgunleri keserler, boylece besinlerin bir kac ay sonra kezilarak cikarilacak yumrulara gitmesini saglarlar. Ancak sarimsak surgunleri, sarimsaga alternatif lezzetler yaratabilir. Sarimsak surgunleri hem aromatik, hem sebze hem yabani ot ozelliklerini bunyesinde barindirir, bir tasla uc kus vurmak gibi... Sarimsagin bu degerli parcasindan yapilabilecek bazi tarifleri asagida paylasiyorum. Sizlerin de tarifleri varsa, yorumlarda benimle paylasabilirsiniz... 1) Sarimsak Surgunu Sosu (Pesto) Benim favorilerimden biri sarimsak surgunu sosu - ister kendi basina ister reyhan ve dereotu gibi diger aromatik otlarla karisik halde yapilabilir. Soslar, sarimsak surgunu cig olarak kullanildigi icin, keskin kuvvetli bir tada sahip olabilir ancak buzlukta bi...

'Sarimsak surgunleri' genellikle ilkbaharda gorulen, bitkisinin uzerindeki kivrik ciceklerdir. Bu surgunler kullanilarak yapilan hos kokulu soslar, ekmekler, krakerler uzerine surulebilir, makarnalarda, baliklarda sogan, sarimsak yerine kullanilabilir. Sandviclere, makarnalara, kuzu ve balikli yemeklere lezzet katar. Mayonezle kullanildiginda tadi harikadir. Hazirlama suresi: 10 dk Malzemeler 500 gr sarimsak surgunu, 5 cm lik uzunluklarda kesilecek 1 + 1/4 bardak rendelenmis parmesan peyniri 1 bardak (250 ml) zeytinyagi 1 yemek kasigi limon suyu Karabiber Yapilisi Sarimsak surgunlerini, parmesan peynirini, zeytinyagini, limon suyunu ve biberi, tamamen karisincaya kadar rondodan geciriniz. Harika sosunuz hazir!