Bahceden Denemeler

Sarimsak surgunu, sert-boyunlu sarimsak (hard-neck) turlerinin, topraktan yukari buyuyen surgunleridir. Genc ve tazeyken, tepedeki cicek tomurcuklarinin yakininda kivircik yesil saplari andirirlar. Ciftciler ve bahceyle ugrasanlar ilkbaharda bu surgunleri keserler, boylece besinlerin bir kac ay sonra kezilarak cikarilacak yumrulara gitmesini saglarlar. Ancak sarimsak surgunleri, sarimsaga alternatif lezzetler yaratabilir. Sarimsak surgunleri hem aromatik, hem sebze hem yabani ot ozelliklerini bunyesinde barindirir, bir tasla uc kus vurmak gibi... Sarimsagin bu degerli parcasindan yapilabilecek bazi tarifleri asagida paylasiyorum. Sizlerin de tarifleri varsa, yorumlarda benimle paylasabilirsiniz... 1) Sarimsak Surgunu Sosu (Pesto) Benim favorilerimden biri sarimsak surgunu sosu - ister kendi basina ister reyhan ve dereotu gibi diger aromatik otlarla karisik halde yapilabilir. Soslar, sarimsak surgunu cig olarak kullanildigi icin, keskin kuvvetli bir tada sahip olabilir ancak buzlukta bi...

Allium ampeloprasum (Elephant Garlic - Giant Russian Garlic) Aslinda sarmisak olmayan sarmisak Dev Rus Sarimsagini Yetistirmek icin 8 Neden 1- Harika lezzeti - %60 sarimsak, %30 pirasa ve %10 sogan tadinin bilesiminden olusan hafif tadi 2- Kolay yetistirilmesi 3- Her sene kazip, hasat edilip yeniden ekmeye ihtiyac duyulmamasi. Kosullar cok islak olmadikca bu sarimsak mutlu mesut toprakta kalmaya devam edip, kendini cogaltir. 4- Devasa, goz alici ciceklerinin gorsel guzelliginin yanisira arilari da kendine cekmesi. Sadece cicekleri icin bile yetistirilebilir. 5- Cok verimli olmasi. Kendiniz ve aileniz icin yeterince sarimsak uretebilir, boylece hepiniz sarimsak kokabilirsiniz :) 6- Zararlilari, vampirleri ve bazi insanlari uzak tutar. Sarimsak severler icin koku cenneti ;) 7- Bir suru 'surgun uzantiniz' olacak. Belki de daha once kullanmadiginiz cok lezzetli bir sebzeye sahip olmus olacaksiniz. 8- Buyuktur! Bir yumruk kadar buyuyebilir, 10 cm genisligi ve 500 gr agirligi bulabi...

Sarimsak (Garlic) Botanik ismi: Allium sativum Bitki Tanimi: Sarimsak, yesil-grimsi duz yapraklari, dislerden olusan yumrusu ile taninan bir bitkidir. Degisik iklim kosullari icin degisitik cinsleri vardir. Sarimsak tam gunes altindaki ortamlari ve  hafif, iyi drenajli topraklari sever Kullanim Alanlari: - Yiyecek: Cok cesitli sekillerde kullanilabilir: firinlanabilir, kaynatilabilir, sotelenebilir, kizartilabilir, mangalda yapilabilir, yemeklerde kullanilabilir. A, B1, B2 ve C vitamini acisindan zengindir. Taze yapraklari ve surgunleri lezzetli besinler arasinda sayilir. - Zararli Kontrolu: Gullerin ve meyve agaclarinin arasina dikilen sarimsak, bitki bitleri (aphids) gibi zararlilari uzak tutar. Yetistirme Bilgileri: Iyi drenajli topraklari sever, agir topraklar icin yukseltilmis yataklar veya tepecikler yapilarak dikilebilir. Toprak pH 6-7 arasi olmalidir bu nedenle kirec gerekebilir, alkali topraklardan hoslanmaz. Yuksek organik madde icerikli topraklari sever ancak bu maddeler...

Fil Sarimsak (Rus Sarimsagi) (Elephant Garlic - Russian Garlic) Botanik Ismi:  Allium ampeloprasum (Ampeloprasum Grubu) Bitki Tanimi: Fil Sarimsak, aslinda 'gercek' bir sarismak degil, aslinda pirasa ile yakin akrabadir. Oldukca dayanikli, yesil-mavi uzun yapraklari vardir, cicek sapi 2 metre uzunluga erisebilir. Buyuk pembe veya mor cicekler ilkbahar ve yaz aylarinda gorulur. Topragin altinda olusan sarimsak yumrulari 500 gr agirliga, 10 cm capa ulasabilir, genellikle merkez sogancigin etrafini saran 5-6 iri disten olusur. SIklikla cicek acmayan bitkiler genellikle sadece tek bir disten meydana gelen, yuvarlak simetrik yumru olusturur. Bu tip yuvarlak yumrulardan veya cok iri dislerden yetistirilen bitkiler, genellikle ertesi sene cicek sapi ve iri dislerden olusan buyuk sarimsak yumrulari yaparlar. Yan fil sarimsaklari genellikle iki senede bir tek bir buyuk yuvarlak yumru, ve takiben iri dislerle olusan sarimsak yumrulari yapmaya ve 2 senede bir ciceklenip tohum verme egili...