Arpacik Sogan
Arpacik Sogan (Shallots)
French Shallots, Eschallots olarak da bilinir
Botanik Isim: Allium cepa var aggregatum (syn Allium ascalonicum)
Bitki Tanimi:
Arpacik soganlarin tabani, birbirine baglanmis yaklasik 10-12 sogandan olusur. Yapraklari sogandaki gibi uzun ve tup seklindedir ancak normal sogana gore daha kisa ve incedir. Altin sarisi veya Kirmizi arpacik soganlar, taze soganlar (spring onion) ile karistirilmamalidir.
Kullanimi:
Cok hafif aromali, genellikle gurme mutfakta kullanilan bir sogan tipidir. Cig olarak, haslanmis, tursu olarak, firinlanarak veya kizartilarak yenilebilir. Altin sarisi ve kirmizi arpacik soganlar, 12 aya varabilen uzun saklama suresine sahiptir.
Onerilen Dikim Zamani:
Iliman iklimlerde kis basi dikilebilir.
Kendime Not: Avustralya icin Haziran - Eylul aylari.
Dikim Derinligi:
Cok derine ekilmemelidir, soganlarin tepe noktalari toprak hizasinin hemen uzerinde kalmalidir.
Dikim Araligi:
Soganlar 15-20 cm araliklarla dikilmelidir. Tek bir sogan 6-12 sogana cogalacaktir.
Detaylar:
Gunesli, iyi drenajli topraklara dikilmelidir. Toprak dikimden bir kac ay once hazirlanirsa daha iyi olur. Iyi bir urun verimi icin, arpacik soganlar zengin, humuslu toprak ister. Gubre kullanimindan kacinilmalidir, yuksek nitrojen icerigi iyi kalite sogan olusumunu onler. Toprak pH kontrol edilmeli, gerektiginde kirec eklenmelidir. Ustteki yapraklar soldugunda soganlar hasat edilebilir. Toprakta cok uzun sure birakilirsa, dongu yeniden baslar ve soganlarin boyutu onemli olcude kuculur. Serin iyi havalandirilmis alanda, genis araliklarla yayilmalidir. Zedelenirse kolayca curur. Soganlar birbirinden ayrilmadan once golge bir alanda iyice kurumaya birakilmalidir. Boylece dokularin kirilip bozulmasi onlenebilir. Ayrildiktan sonra serin, kuru bir yerde veya kumas torbalar icinde saklanabilir. En iyi soganlar yeniden dikilmek icin ayrilabilir.
French Shallots, Eschallots olarak da bilinir
Botanik Isim: Allium cepa var aggregatum (syn Allium ascalonicum)
Bitki Tanimi:
Arpacik soganlarin tabani, birbirine baglanmis yaklasik 10-12 sogandan olusur. Yapraklari sogandaki gibi uzun ve tup seklindedir ancak normal sogana gore daha kisa ve incedir. Altin sarisi veya Kirmizi arpacik soganlar, taze soganlar (spring onion) ile karistirilmamalidir.
Kullanimi:
Cok hafif aromali, genellikle gurme mutfakta kullanilan bir sogan tipidir. Cig olarak, haslanmis, tursu olarak, firinlanarak veya kizartilarak yenilebilir. Altin sarisi ve kirmizi arpacik soganlar, 12 aya varabilen uzun saklama suresine sahiptir.
Onerilen Dikim Zamani:
Iliman iklimlerde kis basi dikilebilir.
Kendime Not: Avustralya icin Haziran - Eylul aylari.
Dikim Derinligi:
Cok derine ekilmemelidir, soganlarin tepe noktalari toprak hizasinin hemen uzerinde kalmalidir.
Dikim Araligi:
Soganlar 15-20 cm araliklarla dikilmelidir. Tek bir sogan 6-12 sogana cogalacaktir.
Detaylar:
Gunesli, iyi drenajli topraklara dikilmelidir. Toprak dikimden bir kac ay once hazirlanirsa daha iyi olur. Iyi bir urun verimi icin, arpacik soganlar zengin, humuslu toprak ister. Gubre kullanimindan kacinilmalidir, yuksek nitrojen icerigi iyi kalite sogan olusumunu onler. Toprak pH kontrol edilmeli, gerektiginde kirec eklenmelidir. Ustteki yapraklar soldugunda soganlar hasat edilebilir. Toprakta cok uzun sure birakilirsa, dongu yeniden baslar ve soganlarin boyutu onemli olcude kuculur. Serin iyi havalandirilmis alanda, genis araliklarla yayilmalidir. Zedelenirse kolayca curur. Soganlar birbirinden ayrilmadan once golge bir alanda iyice kurumaya birakilmalidir. Boylece dokularin kirilip bozulmasi onlenebilir. Ayrildiktan sonra serin, kuru bir yerde veya kumas torbalar icinde saklanabilir. En iyi soganlar yeniden dikilmek icin ayrilabilir.
Yorumlar
Yorum Gönder