Dev Rus Sarimsagi - Fil Sarimsagi
Allium ampeloprasum (Elephant Garlic - Giant Russian Garlic)
Aslinda sarmisak olmayan sarmisak
Dev Rus Sarimsagini Yetistirmek icin 8 Neden
1- Harika lezzeti - %60 sarimsak, %30 pirasa ve %10 sogan tadinin bilesiminden olusan hafif tadi
2- Kolay yetistirilmesi
3- Her sene kazip, hasat edilip yeniden ekmeye ihtiyac duyulmamasi. Kosullar cok islak olmadikca bu sarimsak mutlu mesut toprakta kalmaya devam edip, kendini cogaltir.
4- Devasa, goz alici ciceklerinin gorsel guzelliginin yanisira arilari da kendine cekmesi. Sadece cicekleri icin bile yetistirilebilir.
5- Cok verimli olmasi. Kendiniz ve aileniz icin yeterince sarimsak uretebilir, boylece hepiniz sarimsak kokabilirsiniz :)
6- Zararlilari, vampirleri ve bazi insanlari uzak tutar. Sarimsak severler icin koku cenneti ;)
7- Bir suru 'surgun uzantiniz' olacak. Belki de daha once kullanmadiginiz cok lezzetli bir sebzeye sahip olmus olacaksiniz.
8- Buyuktur! Bir yumruk kadar buyuyebilir, 10 cm genisligi ve 500 gr agirligi bulabilir.
Fil Sarimsak (Dev Rus Sarimsagi) Hakkinda bilgiler:
Fil sarimsak, sogangiller ailesinden cok yillik yenilebilir bir bitkidir. Gercek bir 'sogan' degildir daha ziyade bir cesit pirasa versiyonudur. Uzun, 1.5-2 metreye ulasabilen cicek sapi, uzerinde kocaman cicekleri, (Ciceklerin ari miknatisi olmasi da bonus!) ve duz yapraklari vardir. Neredeyse kafa kadar kocaman olan cicekleri cicek duzenlemelerinde de cok hos goruntu olusturur. Ciceklenmeden sonra, aynen sarimsakta oldugu gibi, yumru olusumu gerceklesir. Sarimsak yumrulari ince kagidimsi bir deriyle kaplidir ve kuru, karanlik ortamlarda 10 aya kadar bozulmadan saklanabilir. (Kagit torba icinde saklanmasi en idealidir.)
YETISTIRILMESI
Az Bakim Gereksinimi
Bu sarimsagin yetistirilmesindeki en iyi sey, topraktan cikarip, saklayip yeniden dikmeye veya her yil tamamini toplamaya gerek olmadan yetistirilebilmesidir. Fil sarimsak toprakta mutlu mesut kalip, bir cok ciceklenen yumruya cogalabilir. Toprakta birakilan yumrular, guclu sarimsak kokulari sayesinde bahcenizi ziyaret eden pek cok zararliyi uzak tutar.
Toprak ve Kosullar
Fil sarimsak en guzel, zengin ve iyi drenajli topraklarda yetisir. Eger agir bir topraga sahipseniz once 30 cm kadar derinlikte kazip topragi gevsetin, daha sonra kumlu veya drenaji iyi baska bir toprakla doldurun. Iyi yanmis hayvan gubresi veya diger organik gubrelerden koyup, biraz malcla kapatin. Yakinlarda karakafes otu (Comfrey) buyutuyor olmaniz size surekli olarak yesil malc elde etmenizi saglayacak ve yabani otlari geri planda tutacaktir.
Fil Sarimsagi normal sarimsak gibi curumeye yatkin degildir. Eger daha once sarimsak yetistirmekte sorun yasadiysaniz fil sarimsak sizin icin iyi bir alternatif olabilir. Cogu iklime (serin, tropik, sub-tropik) uyum saglayabilir. En iyi sonuclar, tam gunes veya yari golgeli ortamlarda alinir.
Mesafe ve Buyume
Fil sarimsak normal sarimsaktan cok daha fazla buyuktur. Bu nedenle bitkilerinizi 20-30 cm aralikli dikin, siralar arasinda da 30 cm kadar mesafe birakin. Cok derine ekmenize gerek yoktur, sadece dis genisligi kadar, yaklasik 5cm derine ekmeniz yeterlidir. Ektikten sonra 6-8 hafta kadar toprak uzerinde her hangi bir olusum gormezsiniz. Bu hic bir sey gerceklesmiyor demek degildir. Oncelikle disler uzerinde koklerin olusmasi ile aktivite baslar, daha sonra toprak uzerine cikan yesi govdeyi gorursunuz.
Ekim Zamani
Eger serin iklimdeyseniz, sarimsagi sonbahar veya ilkbaharda ekiniz. Iliman iklimde isiniz yilin her hangi bir zamani ekilebilir ama tercihen sonbahar, kis veya baharda ekilmelidir.
Hasat
Fil sarimsak yapraklar sararip olmeye baslayinca toplanabilir. Topraktan tamamen cikarmadan once bir tanesini kontrol edebilirsiniz. - kuru ve uzerinde zarimsi kilif varsa toplanmaya hazirdir. Kuru, iyi havalandirilmis karanlik bir ortamda raflara koyabilir veya asabilirsiniz. Iyice kuruduktan sonra, kumas veya kagit bir torbada bir yila kadar saklanabilir!
Lezzet
Fil sarimsagin tadi sarimsak ile pirasa arasindadir ama sarimaga daha yakindir. Hos hafif bir aromasi vardir ve salatalarda cig olarak yenebildigi gibi, sarimsak yagi veya firinda sarimsak da yapilamaya uygundur.
Hangi parcalari yenir?
- Surgunler-cicek baslari: Henuz gelismemis cicek baslaridir. Bitki gencken kesilip toplanabilir. Tursusu yapilabilir, fermente edilebilir, kavurmalarda kullanilabilir. Bir torbada veya dondurulmus olarak 1 yil muhafaza edilebilir. Bitkinin gelismemis cicek baslarini kesmek, enerjinin yumruya verilmesine yardimci olur. Tabii ki bir kac cicek basini birakip, harika ciceklerinin de keyfini surebilirsiniz.
- Yumru/disler: Normal sarimsak gibi yumrusundaki disler kullanilabilir. Cig olarak yiyebilir, yaglara cig olarak ilave edebilir ve sarimsakli yaginizi kendiniz yapabilirsiniz. Firinda veya grilde pisirebilirsiniz. Firinda pisirilmis sarimsak, biraz tereyag ile karistirilip sandviclere surulebilir ve parmesan, tuz ve biber ilavesi ile cok lezzetli sandvicler yapabilirsiniz! Yumruk kadar buyuyebilen fil sarimsak size bir cok kocaman sarimsak disi eldesi saglayacaktir.
Aslinda sarmisak olmayan sarmisak
Dev Rus Sarimsagini Yetistirmek icin 8 Neden
1- Harika lezzeti - %60 sarimsak, %30 pirasa ve %10 sogan tadinin bilesiminden olusan hafif tadi
2- Kolay yetistirilmesi
3- Her sene kazip, hasat edilip yeniden ekmeye ihtiyac duyulmamasi. Kosullar cok islak olmadikca bu sarimsak mutlu mesut toprakta kalmaya devam edip, kendini cogaltir.
4- Devasa, goz alici ciceklerinin gorsel guzelliginin yanisira arilari da kendine cekmesi. Sadece cicekleri icin bile yetistirilebilir.
5- Cok verimli olmasi. Kendiniz ve aileniz icin yeterince sarimsak uretebilir, boylece hepiniz sarimsak kokabilirsiniz :)
6- Zararlilari, vampirleri ve bazi insanlari uzak tutar. Sarimsak severler icin koku cenneti ;)
7- Bir suru 'surgun uzantiniz' olacak. Belki de daha once kullanmadiginiz cok lezzetli bir sebzeye sahip olmus olacaksiniz.
8- Buyuktur! Bir yumruk kadar buyuyebilir, 10 cm genisligi ve 500 gr agirligi bulabilir.
Fil sarimsak, sogangiller ailesinden cok yillik yenilebilir bir bitkidir. Gercek bir 'sogan' degildir daha ziyade bir cesit pirasa versiyonudur. Uzun, 1.5-2 metreye ulasabilen cicek sapi, uzerinde kocaman cicekleri, (Ciceklerin ari miknatisi olmasi da bonus!) ve duz yapraklari vardir. Neredeyse kafa kadar kocaman olan cicekleri cicek duzenlemelerinde de cok hos goruntu olusturur. Ciceklenmeden sonra, aynen sarimsakta oldugu gibi, yumru olusumu gerceklesir. Sarimsak yumrulari ince kagidimsi bir deriyle kaplidir ve kuru, karanlik ortamlarda 10 aya kadar bozulmadan saklanabilir. (Kagit torba icinde saklanmasi en idealidir.)
YETISTIRILMESI
Az Bakim Gereksinimi
Bu sarimsagin yetistirilmesindeki en iyi sey, topraktan cikarip, saklayip yeniden dikmeye veya her yil tamamini toplamaya gerek olmadan yetistirilebilmesidir. Fil sarimsak toprakta mutlu mesut kalip, bir cok ciceklenen yumruya cogalabilir. Toprakta birakilan yumrular, guclu sarimsak kokulari sayesinde bahcenizi ziyaret eden pek cok zararliyi uzak tutar.
Toprak ve Kosullar
Fil sarimsak en guzel, zengin ve iyi drenajli topraklarda yetisir. Eger agir bir topraga sahipseniz once 30 cm kadar derinlikte kazip topragi gevsetin, daha sonra kumlu veya drenaji iyi baska bir toprakla doldurun. Iyi yanmis hayvan gubresi veya diger organik gubrelerden koyup, biraz malcla kapatin. Yakinlarda karakafes otu (Comfrey) buyutuyor olmaniz size surekli olarak yesil malc elde etmenizi saglayacak ve yabani otlari geri planda tutacaktir.
Fil Sarimsagi normal sarimsak gibi curumeye yatkin degildir. Eger daha once sarimsak yetistirmekte sorun yasadiysaniz fil sarimsak sizin icin iyi bir alternatif olabilir. Cogu iklime (serin, tropik, sub-tropik) uyum saglayabilir. En iyi sonuclar, tam gunes veya yari golgeli ortamlarda alinir.
Mesafe ve Buyume
Fil sarimsak normal sarimsaktan cok daha fazla buyuktur. Bu nedenle bitkilerinizi 20-30 cm aralikli dikin, siralar arasinda da 30 cm kadar mesafe birakin. Cok derine ekmenize gerek yoktur, sadece dis genisligi kadar, yaklasik 5cm derine ekmeniz yeterlidir. Ektikten sonra 6-8 hafta kadar toprak uzerinde her hangi bir olusum gormezsiniz. Bu hic bir sey gerceklesmiyor demek degildir. Oncelikle disler uzerinde koklerin olusmasi ile aktivite baslar, daha sonra toprak uzerine cikan yesi govdeyi gorursunuz.
Ekim Zamani
Eger serin iklimdeyseniz, sarimsagi sonbahar veya ilkbaharda ekiniz. Iliman iklimde isiniz yilin her hangi bir zamani ekilebilir ama tercihen sonbahar, kis veya baharda ekilmelidir.
Hasat
Fil sarimsak yapraklar sararip olmeye baslayinca toplanabilir. Topraktan tamamen cikarmadan once bir tanesini kontrol edebilirsiniz. - kuru ve uzerinde zarimsi kilif varsa toplanmaya hazirdir. Kuru, iyi havalandirilmis karanlik bir ortamda raflara koyabilir veya asabilirsiniz. Iyice kuruduktan sonra, kumas veya kagit bir torbada bir yila kadar saklanabilir!
Lezzet
Fil sarimsagin tadi sarimsak ile pirasa arasindadir ama sarimaga daha yakindir. Hos hafif bir aromasi vardir ve salatalarda cig olarak yenebildigi gibi, sarimsak yagi veya firinda sarimsak da yapilamaya uygundur.
Hangi parcalari yenir?
- Surgunler-cicek baslari: Henuz gelismemis cicek baslaridir. Bitki gencken kesilip toplanabilir. Tursusu yapilabilir, fermente edilebilir, kavurmalarda kullanilabilir. Bir torbada veya dondurulmus olarak 1 yil muhafaza edilebilir. Bitkinin gelismemis cicek baslarini kesmek, enerjinin yumruya verilmesine yardimci olur. Tabii ki bir kac cicek basini birakip, harika ciceklerinin de keyfini surebilirsiniz.
- Yumru/disler: Normal sarimsak gibi yumrusundaki disler kullanilabilir. Cig olarak yiyebilir, yaglara cig olarak ilave edebilir ve sarimsakli yaginizi kendiniz yapabilirsiniz. Firinda veya grilde pisirebilirsiniz. Firinda pisirilmis sarimsak, biraz tereyag ile karistirilip sandviclere surulebilir ve parmesan, tuz ve biber ilavesi ile cok lezzetli sandvicler yapabilirsiniz! Yumruk kadar buyuyebilen fil sarimsak size bir cok kocaman sarimsak disi eldesi saglayacaktir.
Yorumlar
Yorum Gönder