Altın / Sari Pancar (Golden Beetroot) Tarihçesi
Ingilizce'de pancara denk gelen beetroot, kelimesinin icindeki 'beet' aslinda Kelt dilinde Kirimizi anlamına gelir. Ancak kultivarlar arttıkça, pancarda da gokkusagi renkleri gorulmeye baslanmistir. Burpee firmasının geliştirdiği Altın Pancar'in ici tatlı bir güneş sarisi, disi ise turuncudur. Bu kultivar ilk olarak geliştirildiği 1940 li yıllardan itibaren, tatlı, hafif aroması ve çok hoş renk tonu ile popüler ölmüştür. Ekilmesinin ardından 50-55 gun içerisinde yumrular yaklaşık 5 cm çapa ulaşırlar.
Enteresan olan, aslında sari pancara ilk olarak 1800'lu yıllarda rastlanmış olmasıdir. Ancak o zamanlar pancarın popüler rengi kirmizi olduğu icin çok az yetiştirici sari pancarı yetistirmistir. Daha sonra Burpee bu pancarı geliştirmiş ve ticari olarak piyasaya sürmüştür.
Tohumlari, ilkbaharda toprak artık calisabilecek sicakliga gelir gelmez ekebilirsiniz, ve ekime Haziran hatta sonbahar urunu almak icin Temmuza kadar devam edebilirsiniz. Değişik zamanlarda ekim yaparak, sürekli olarak bu lezzetli ürüne sahip olabilirsiniz. Tohumlar ekildikten sonra araları 8-10 cm olacak sekilde seyreltilmelidir. Seyrelttiginiz pancarları Ispanagi kullandiginiz sekilde, sotelerde vs kullanabilirsiniz.
Iyi bir urun almak icin sulama onemli bir unsurdur. Nemin sürekli olması, pancarın tohuma kacmasini önler. Ayni zamanda toprağı yumuşak tutup, yumruların büyük olmasina da yardimci olur. Cok sert topraklar, yumruların gelişmesini önler ve kucuk olmasina neden olur.
Pancar da diğer pek cok sebze gibi, en iyi taze tuketildiginde lezzet verir. Ayni zamanda toplandıktan 1-2 gun içerisinde yaprakları da kullanilabilir. Yumrular kağıt bir torba içerisinde, 1 hafta kadar tazeliğini koruyarak saklanabilir. Eğer urununuz fazla ise, daha sonra kullanmak icin dondurucuya da atabilirsiniz. Buharda pisirebilir, haslayabilir, firinlayabilir ve pamcari plastik torba veya kaplarda 6 aydan fazla saklayabilirsiniz. Konserve yapmak, lezzetini en iyi ortaya çıkarma yoludur. Ayni zamanda pancarın tursusu da cok harika olur. Altın pancarın en büyük avantajı, tum bu islemleri yaparken diğer pancarlar gibi elinizde ve kullanılan ekipmanlarda boyama yapmamasıdır :)
Enteresan olan, aslında sari pancara ilk olarak 1800'lu yıllarda rastlanmış olmasıdir. Ancak o zamanlar pancarın popüler rengi kirmizi olduğu icin çok az yetiştirici sari pancarı yetistirmistir. Daha sonra Burpee bu pancarı geliştirmiş ve ticari olarak piyasaya sürmüştür.
Tohumlari, ilkbaharda toprak artık calisabilecek sicakliga gelir gelmez ekebilirsiniz, ve ekime Haziran hatta sonbahar urunu almak icin Temmuza kadar devam edebilirsiniz. Değişik zamanlarda ekim yaparak, sürekli olarak bu lezzetli ürüne sahip olabilirsiniz. Tohumlar ekildikten sonra araları 8-10 cm olacak sekilde seyreltilmelidir. Seyrelttiginiz pancarları Ispanagi kullandiginiz sekilde, sotelerde vs kullanabilirsiniz.
Iyi bir urun almak icin sulama onemli bir unsurdur. Nemin sürekli olması, pancarın tohuma kacmasini önler. Ayni zamanda toprağı yumuşak tutup, yumruların büyük olmasina da yardimci olur. Cok sert topraklar, yumruların gelişmesini önler ve kucuk olmasina neden olur.
Pancar da diğer pek cok sebze gibi, en iyi taze tuketildiginde lezzet verir. Ayni zamanda toplandıktan 1-2 gun içerisinde yaprakları da kullanilabilir. Yumrular kağıt bir torba içerisinde, 1 hafta kadar tazeliğini koruyarak saklanabilir. Eğer urununuz fazla ise, daha sonra kullanmak icin dondurucuya da atabilirsiniz. Buharda pisirebilir, haslayabilir, firinlayabilir ve pamcari plastik torba veya kaplarda 6 aydan fazla saklayabilirsiniz. Konserve yapmak, lezzetini en iyi ortaya çıkarma yoludur. Ayni zamanda pancarın tursusu da cok harika olur. Altın pancarın en büyük avantajı, tum bu islemleri yaparken diğer pancarlar gibi elinizde ve kullanılan ekipmanlarda boyama yapmamasıdır :)
Yorumlar
Yorum Gönder