Turuncu Turk Patlicani (Turkish Italian Orange Eggplant)
Turuncu Turk patlicani (Solanum integrifolium) cok sevimli, bir o kadar da egzotik görünümlü bir turdur. Kucuk tombul meyveleri kafa karistirici sekilde Turk Italyan Patlicani olarak da geçer, bunun sebebi aslen Turkiye kökenli olmasina ragmen Italya'da cok popüler olmasından dolayıdır. Parlak turuncu meyveler diger patlıcanlara gore daha bol tohum içerir ancak tamamen olgunlaşmadan yenirse diger turlere gore daha tatli bir tadı vardır.
Turuncu Turk Patlicanin Tarihcesi
Genellikle (hatalı olarak) Kirmizi veya Etiyopya Patlicani (Scarlet or Ethiopian Eggplant, Solanum aethiopicum) ile karistirilir. Bu patlican ise Asya'dan, muhtemelen Hindistan'dan gecmis olup, Etiopya patlicani olarak yayilmistir. Tohumlari yiyeceklerini korumaya calisan kölelerden alınıp değişik yerlere yayilmistir.
Patlican (Solanum melongena) Avrupa'da eskiden kotu unu olan bir bitkiydi, genellikle kotu elma, delilik elması vs gibi isimlerle anilirdi. Genellikle bahçelerde, sadece sus amaçlı olarak yetiştirilirdi. O zamanki patlıcanlar, bugun patlicani temsil eden mor meyvelerin aksine beyaz olup hem renk hem sekil bakımından kaz yumurtalarına benzerdi. Belki de eggplant ismini buradan almış olabilirler.
Patlican aslında meyve olup, elmalar ile akrabaligi yoktur. Turk turuncu patlicani ise görüntü olarak mini bir balkabagina benzer. Turk turuncu patlicani da diger patlıcanlar gibi Nightshade ailesinin icindedir, ancak mor patlıcanlara kıyasla, yabani patlican ile daha yakin akrabadır. Boyutlari kucuk bir domates kadardır.
Yetistirilmesi:
Turk turuncu patlicanlarini yetiştirmektesiniz icin tam güneş ve sıcak koşullar gereklidir. Tohumlar humuslu toprağın 1 cm altına ekilir. Cimlenme 10-14 gun içerisinde gerçekleşir. Bazı bitkiler destek istese de turuncu patlican bitkisi genellikle kucuk bir cali formundadır. Gübrelemedik, domateslere yapildigi gibi yapilablir. Daha serin iklimlerde disari almadan 6-9 hafta once, kapalı korunaklı ortamda cimlendirme yapılabilir. Yaklaşık 75 Gunde hasada hazır olur. Turuncu meyve, tam olgunlastigi zaman yeşil çizgiler oluşturur.
Bu patlıcanları yetiştirebilmek bir basari olsa da, doğru olarak pisirebilmek de ayni bir basaridir. Etini cig olarak veya marine edilmiş olarak salatalarda veya yan yemek olarak yiyebilirsiniz. Pek cok kisi pişirmeyi tercih eder, boylece sahip olduğu hafif acimsilik giderilebilir. Patlican Asya, Akdeniz ve Etiyopya'da neredeyse geleneksel pek cok yemeğin icinde yer alır.
Turuncu Turk Patlicanin Tarihcesi
Genellikle (hatalı olarak) Kirmizi veya Etiyopya Patlicani (Scarlet or Ethiopian Eggplant, Solanum aethiopicum) ile karistirilir. Bu patlican ise Asya'dan, muhtemelen Hindistan'dan gecmis olup, Etiopya patlicani olarak yayilmistir. Tohumlari yiyeceklerini korumaya calisan kölelerden alınıp değişik yerlere yayilmistir.
Patlican (Solanum melongena) Avrupa'da eskiden kotu unu olan bir bitkiydi, genellikle kotu elma, delilik elması vs gibi isimlerle anilirdi. Genellikle bahçelerde, sadece sus amaçlı olarak yetiştirilirdi. O zamanki patlıcanlar, bugun patlicani temsil eden mor meyvelerin aksine beyaz olup hem renk hem sekil bakımından kaz yumurtalarına benzerdi. Belki de eggplant ismini buradan almış olabilirler.
Patlican aslında meyve olup, elmalar ile akrabaligi yoktur. Turk turuncu patlicani ise görüntü olarak mini bir balkabagina benzer. Turk turuncu patlicani da diger patlıcanlar gibi Nightshade ailesinin icindedir, ancak mor patlıcanlara kıyasla, yabani patlican ile daha yakin akrabadır. Boyutlari kucuk bir domates kadardır.
Yetistirilmesi:
Turk turuncu patlicanlarini yetiştirmektesiniz icin tam güneş ve sıcak koşullar gereklidir. Tohumlar humuslu toprağın 1 cm altına ekilir. Cimlenme 10-14 gun içerisinde gerçekleşir. Bazı bitkiler destek istese de turuncu patlican bitkisi genellikle kucuk bir cali formundadır. Gübrelemedik, domateslere yapildigi gibi yapilablir. Daha serin iklimlerde disari almadan 6-9 hafta once, kapalı korunaklı ortamda cimlendirme yapılabilir. Yaklaşık 75 Gunde hasada hazır olur. Turuncu meyve, tam olgunlastigi zaman yeşil çizgiler oluşturur.
Bu patlıcanları yetiştirebilmek bir basari olsa da, doğru olarak pisirebilmek de ayni bir basaridir. Etini cig olarak veya marine edilmiş olarak salatalarda veya yan yemek olarak yiyebilirsiniz. Pek cok kisi pişirmeyi tercih eder, boylece sahip olduğu hafif acimsilik giderilebilir. Patlican Asya, Akdeniz ve Etiyopya'da neredeyse geleneksel pek cok yemeğin icinde yer alır.
Yorumlar
Yorum Gönder