Bahceden Denemeler

Turuncu Turk patlicani (Solanum integrifolium) cok sevimli, bir o kadar da egzotik görünümlü bir turdur. Kucuk tombul meyveleri kafa karistirici sekilde Turk Italyan Patlicani olarak da geçer, bunun sebebi aslen Turkiye kökenli olmasina ragmen Italya'da cok popüler olmasından dolayıdır. Parlak turuncu meyveler diger patlıcanlara gore daha bol tohum içerir ancak tamamen olgunlaşmadan yenirse diger turlere gore daha tatli bir tadı vardır. Turuncu Turk Patlicanin Tarihcesi Genellikle (hatalı olarak) Kirmizi veya Etiyopya Patlicani (Scarlet or Ethiopian Eggplant, Solanum aethiopicum) ile karistirilir. Bu patlican ise Asya'dan, muhtemelen Hindistan'dan gecmis olup, Etiopya patlicani olarak yayilmistir. Tohumlari yiyeceklerini korumaya calisan kölelerden alınıp değişik yerlere yayilmistir. Patlican (Solanum melongena) Avrupa'da eskiden kotu unu olan bir bitkiydi, genellikle kotu elma, delilik elması vs gibi isimlerle anilirdi. Genellikle bahçelerde, sadece sus amaçlı olarak y...

Her yıl, kar amaci gitmeyen bir organizasyon olan National Garden Bureau, bahçe üreticilerini cesaretlendirmek ve daha eglenceli hale getirmek adina bir çok yıllık bitki, bir tek yıllık bitki, bir adet yenilebilir bitki ve bir yumrulu bitkiyi yilin bitkisi secer. Bu, belki de sizin çoktandır yetiştirmekte oldugunuz bu bitkiyi daha da iyi tanımanın güzel bir yoludur. Beet ‘Merlin’ : Kaynak: Sakata Seed, National Garden Bureau 2018 dilinin secilen bitkilerinden birisi de Pancar (Beta vulgaris) ölmüştür. Zamanda Yolculuk Dünya uzerinde yetiştirilen pancargillerin hepsinin ortak atası deniz pancari ( Beta vulgaris maritima ). Kaynak: miluz, Flick Yabani pancar (Beta vulgaris maritama), deniz pancari olarak da  adlandırılan, genellikle Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Dogu'da özellikle de Akdeniz ve Hazar denizi etrafında, kimi zaman da Atlantik denizi kiyilarinda doğal olarak yetişen bir sahil bitkisidir. 2. milenyum civarında, muhtemelen Mezopotamya'da ateşli hastalıkların tedavisi, ka...

Kok sebzeleri sevenler, havuç ve turptan asla vazgeçmeyeceklerdir ancak repertuvara yenilerini eklemekte hiç sakınca olmaz! Denenebilecek iki bitki salsify ve black salsify olarak da bilinen scorzonera. Her ikisi de kolay yetiştirilebilir oldugundan, sofranıza yeni lezzet adayları olabilir. Aslında salsify ve scorzonera, marul ailesinden gelmektedir ancak benzerlikleri sadece ayni aile icinde olmaktan öteye gitmez. Parlak pembe (salsify) ve sari (scorzonera) çiçekleri ile oldukça cekici iki sebzenin anavatanı Akdeniz'dir. Uzun ince kazik köklerini oluşturabilmek icin bol güneş isigina ihtiyac duyarlar. Onlara güneşli bir alan sağlayın ve birakin sizi ödüllendirsinler. Tarihcesi: Akdeniz kökenli olan Scorzonera antik Roma ve Yunan zamaninda doğadan toplanırken, yaklaşık 1500'lu yıllarda yetiştirilmeye baslamis. Hem tıbbi olarak, hem mutfaklardaki kullanımı icin yetiştirildiği gibi estetik görüntüsünden dolayı da bahçelerde yer almış. Scorzonera'nin saglıga pek cok yararlar v...

Oca Peru'nun Oca'si Genel isim: Oca Bilimsel ismi: Oxalis tuberosa Ailesi: Oxalidaceae Tipi: Yıllık Oca aslen Güney Amerika'da yetiştirilen bir sebze olup Avrupaya'ya ilk tanitilisi, 1829 yılında Ingiltere'ye getirilmesi ile olmustur. Büyük kitlik doneminde, hastalıklı tum patateslerin imha edilmesinin ardından, Irlanda'da oca neredeyse patatesin tamamen yerini almistir. Ancak zamanla unutulmuştur. Simdilerde hobi bachecileri tarafından yeniden keşfedilip yetiştirilmeye baslamistir. Yetistirilmesi kolay, dayanıklı kucuk yumrular ancak güvercin yumurtası kadardır. Kirimizi, pembe, sari dahil olmak uzere çeşitli renklere sahip turleri vardır. Tek zorlu yani, urun almanın patatesten daha uzun sürmesidir; hasat edilmesi 6 aydan daha fazla surmektedir. Aslında cok yıllık olan oca, serin iklimlerde sukulent gövde yapısı nedeni ile tek yıllık olarak yetiştirilmektedir. Parlak yeşil yonca sekilli yaprakları ve minik sari çiçekleri vardir Ekim zaman - Nisan, Mayıs Cicekl...

Tohum Saklama Tohumlar bitkilerin yasamini devam ettirme mekanizmasıdır, ve bu nedenle de canlıdırlar. Bitkinin türüne gore, tohumun canliligini sürdürebilme suresi farklıdır. Eger kendi tohumlarinizi alacak ve bunları saklayacaksanız, bilmeniz gereken en onemli şey, tohumların saklanma surelerini bilmek cok onemlidir. Tohumlar saklanma surelerine gore 3 ana grupta toplanabilir: 1) Kisa Saklama Suresi Olan Tohumlar: 1 sezon ve daha az canliligini koruyabilen tohumlar ( < 1 yıl) 2)  Orta Uzunlukta Saklama Suresi Olan Tohumlar: Saklama suresi 3 yila kadar olan tohumlar (1-3 yıl) 3) Uzun Saklama Suresi Olan Tohumlar: Bes yıl veya uzun sure saklanabilirler ( > 5 yıl) Tohum Saklama Listesi 1) Kisa Saklama Suresine sahip tohumlar - Misir - Pirasa - Sogan - Yabani havuç (Aslında Parsnip olarak bilinir, havuçtan farklı bir bitki) - Ispanak 2) Orta Uzunlukta Saklama suresine sahip tohumlar - Fasulye - Havuc - Kereviz - Pazi - Patlican - Maydanoz - Bezelye - Balkabagi - Kabaklar - Yeml...

Bok choy, lahana, kale, karnabahar, salgam, brokoli gibi hardal ailesine ait bir yeşilliktir. Bati dünyası icin nispeten yeni bir çeşitler olsa da, Asya'da binlerce yildir yetiştirilmektedir. 'Bok choy' veya 'Pak choy'' terimleri (ve pişirilmesi) pek çok yetistiricu tarafından kafa karisikligi yaratabilir. Ustelik bu bitkinin bilinen pek çok ismi daha vardır: Cin lahanası, cin kerevizi, cin hardal, kaşık lahanası vs daha pek cogu.... Isimlerin farkliligi Asya lehçelerinden - choy/tsai, pak/bok vs gibi - kaynaklanmaktadır. Olayi daha da karmaşık hale getiren, sebzenin kendi icinde değişik varyetelerinin de bulunmasidir. Ornegin beyaz sapli bitkinin botanik ismi, yeşil sapli olandan farklıdır. Bok Choy Tarihcesi (Brassica rapa var chinensis) Arkeolojistler Cin'in Yellow River vadisinde, 6000 yıllık cin lahanası tohumları keşfetmişlerdir. Cinli göçmenler bu bitkiyi 19.yuzyilda Kuzey Amerika'ya götürmüşlerdir. Uzun yıllar boyunca bu sebze, yerel, etnik yemek...

Yemeyi sevseniz bile, şalgam cogu yetiştiricinin favori sebzesi degildir. Oysa ki şalgamın çok ilgi cekici bir tarihçesi vardır. Salgam 4000 yılı askin yetiştirilen bir sebzedir. Tarihcesini, ve bu sebzenin neden ihmal edildiğini öğrenmek icin okumaya devam edin. Salgamin Tarihcesi Şalgam binlerce yıldir insanlar tarafından yetiştirilse de, ilk zamanlarda bile çok popüler olmamistir. Hatta eski Roma Imparatorlugu doneminde insanlar şalgam köklerini, sevmedikleri insanlara fırlatmak icin saklarlardı. Şalgam sebzesinin popüler olmamasının sebebi, onu yiyenlerle alakalı olabilir. Tarihsel kayıtlar, antik Yunan ve Roma'da bu sebzeyi daha çok fakirlerin tükettiğini göstermektedir. Sadece çok az Romali üst sinif şalgamı tüketirdi ve tadini  kimyon veya balla gizlerlerdi. Salgamin tarihcesi, Avrupa'da yüzyıllarca inek ve domuz yemi olarak kullanildigini da gösterir. Şalgam kökleri Ingiltere'de çok popüler bir hayvan yemi haline gelmiştir. 1700'lere kadar, domuzlar ve inekler k...